Me he pasado la vida defendiendo el concepto de artesanía. Y ante los vertiginosos avances tecnológicos, me pregunto: ¿cuál es su futuro?
Bajo mi humilde opinión, la artesanía puede ser el crecimiento y la mejora productiva, al ofrecer una base sólida sobre la cual construir un futuro más sostenible.
Por mucho tiempo, la artesanía y las profesiones manuales fueron vistas como una herencia del pasado, un vestigio de tiempos anteriores en los que solo la investigación tecnológica se consideraba capaz de diseñar el futuro. Sin embargo, lo que realmente puede acelerar la innovación no es la oposición entre estos mundos, sino su unión. La integración de lo artesanal con lo industrial ofrece una enorme oportunidad para cambiar el rumbo y generar nuevas formas de desarrollo, con una visión más sostenible y respetuosa con el planeta.
Así pues, la transformación de la artesanía pasa por la tecnología y los «makers» (creadores, para los anglosajones). Se trata pues, de dar un valor a las habilidades artesanales a través de la tecnología para activar dinámicas de crecimiento originales. Los makers son artesanos avanzados que proponen adoptar las últimas tecnologías, como la IA, y aplicaciones para mejorar sus creaciones.
El artesano innova a través de modernizar sus herramientas y sistemas de trabajo, busca materiales alternativos y así, genera formas inéditas de trabajar. La profesión de la artesanía no se trata de ubicarla en la vitrina del pasado, sino de renovarla en el tiempo y aceptar los desafíos positivos que brinda la tecnología.
¡El maker va mucho más allá!
Desearía afirmar que nuestros artesanos o makers son los protagonistas de una nueva revolución industrial centrada en una idea diferente y si cabe, más ambiciosa del trabajo.
En nuestro caso, sin renunciar a la calidad del helado y de la pasta, la tecnología nos ofrece cómo mejorarlos; sin renunciar al respeto por ciertos procesos de fabricación, los innovadores métodos también nos dan opciones para perfeccionarlos…
En definitiva, el valor de la mano, fundamental en la filosofía de Sandro Desii, con el conocimiento tecnológico empieza a formar parte del ADN de nuestra empresa. Por esa razón, en Sandro Desii apostamos por esa artesanía avanzada, para convertirnos en makers con la absoluta certeza de que, sin olvidar nuestro pasado, pensamos en nuestro futuro.
Un futuro que pronto se hará realidad en las nuevas instalaciones de Montserrat, en el municipio de Collbató, donde las habilidades artesanales e industriales se fusionarán para conseguir un destino más dinámico, sin perder ese pulso de creatividad.
Junto con mi maravilloso Equipo, me gustaría compartir nuestros mejores deseos para estas Fiestas, que vuestro gran proyecto de ilusión pueda visualizarse y así contagiar ese espíritu emprendedor que mueve montañas.
¡Les deseo Felices Fiestas y un maravilloso Año 2025!
Sandro Desii
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L’artesania avançada
M’he passat la vida defensant el concepte d’artesania. I davant els vertiginosos avenços tecnològics, em pregunto: quin n’és el futur?
En la meva humil opinió, l’artesania pot ser el creixement i la millora productiva, en oferir una base sòlida sobre la qual construir un futur més sostenible.
Per molt de temps, l’artesania i les professions manuals van ser vistes com una herència del passat, un vestigi de temps anteriors en els quals només la recerca tecnològica es considerava capaç de dissenyar el futur. No obstant això, el que realment pot accelerar la innovació no és l’oposició entre aquests mons, sinó la seva unió. La integració d’allò artesanal amb allò industrial ofereix una enorme oportunitat per a canviar el rumb i generar noves formes de desenvolupament, amb una visió més sostenible i respectuosa amb el planeta.
Així doncs, la transformació de l’artesania passa per la tecnologia i els makers (creadors, per als anglosaxons). Es tracta doncs, de donar un valor a les habilitats artesanals a través de la tecnologia per a activar dinàmiques de creixement originals. Els makers són artesans avançats que proposen adoptar les últimes tecnologies, com l’IA, i aplicacions per a millorar les seves creacions.
L’artesà innova a través de modernitzar les seves eines i sistemes de treball, cerca materials alternatius i, així, genera formes inèdites de treballar. No es tracta de situar la professió de l’artesania en la vitrina del passat, sinó de renovar-la en el temps i acceptar els desafiaments positius que brinda la tecnologia.
El maker va molt més enllà!
Desitjaria afirmar que els nostres artesans o makers són els protagonistes d’una nova revolució industrial centrada en una idea diferent i, si és possible, més ambiciosa del treball. En el nostre cas, sense renunciar a la qualitat del gelat i de la pasta, la tecnologia ens ofereix com millorar-los; sense renunciar al respecte per uns certs processos de fabricació, els innovadors mètodes també ens donen opcions per a perfeccionar-los…
En definitiva, el valor de la mà -fonamental en la filosofia de Sandro Desii- amb el coneixement tecnològic comença a formar part de l’ADN de la nostra empresa. Per aquesta raó, a Sandro Desii apostem per aquesta artesania avançada, per a convertir-nos en makers amb l’absoluta certesa que, sense oblidar el nostre passat, pensem en el nostre futur. Un futur que aviat es farà realitat en les noves instal·lacions de Montserrat, al municipi de Collbató, on les habilitats artesanals i industrials es fusionaran per a aconseguir un destí més dinàmic, sense perdre aquest pols de creativitat.
Juntament amb el meu meravellós Equip, m’agradaria compartir els nostres millors desitjos per a aquestes Festes, que el vostre gran projecte d’il·lusió pugui visualitzar-se i així contagiar aquest esperit emprenedor que mou muntanyes.
Us desitjo Bones Festes i un meravellós Any 2025!
Sandro Desii
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Advanced Craftsmanship
I’ve spent my life defending the concept of craftsmanship. However, with technology advancing at breakneck speed, I wonder what its future holds. In my humble opinion, craftsmanship entails growth and improves production, laying strong foundations for us to build a more sustainable future.
Craftsmanship and manual trades have been seen as relics of the past for quite some time now; a vestige of bygone days when it was thought that only technological research could shape the future. But what will really drive innovation is bringing these two approaches together rather than setting them apart. Combining craftsmanship and industry creates huge opportunities to change tack and envisage new means of more sustainable and environmentally-friendly development.
Transforming craftsmanship must therefore involve technology and makers. Appreciating the value of artisanal skills through technology will give rise to original growth dynamics. Makers are advanced craftspeople who take up cutting-edge technologies such as AI and applications to enhance their creations.
Craftspeople innovate by modernising their tools and work systems and looking for alternative materials, all of which lead to unprecedented ways of working. Craftsmanship is not about making museum pieces but about keeping up with the times and embracing the positive challenges of technology.
Makers go one step further! I believe that craftspeople or makers are the harbingers of a new industrial revolution with a novel and maybe even more ambitious idea of work at its core.
At Sandro Desii, technology enables us to enhance our gelato and pasta without compromising on quality. We use innovative methods to perfect them without compromising on our respect for certain manufacturing processes. In short, combining the value of making food by hand, which is key to Sandro Desii’s philosophy, with technological know-how, is becoming part of our company’s DNA. This is why at Sandro Desii we are committed to advanced craftsmanship to become makers with the absolute confidence that we are looking to our future while honouring our past. That future that will soon become the present at our new facilities in the town of Collbató in the Montserrat mountain natural park, where a fusion of artisanal and industrial skills will forge a more dynamic way forward without weakening our creative pulse.
My wonderful team and I send you our warmest season’s greetings. We hope all your plans materialise and we can inspire that entrepreneurial spirit that moves mountains.
Merry Christmas and a Happy New Year!
Sandro Desii