Carrot Cake con Crema Helada de kefir con infusión de lima y su piel

Elaboración

1. Precalienta el horno a 180ºC.
2. Tuesta las nueces troceadas en el horno.
3. Corta la zanahoria a dados de medio centímetro.
4. En un bol bate los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen.
5. Agrega el aceite sin dejar de remover.
6. Mezcla la harina, la sal, el bicarbonato, la levadura y la canela.
7. Tamiza la mezcla de polvos y agrega en forma de nieve al bol con los huevos sin dejar de remover de forma suave.
8. Cuando los polvos se hayan incorporado agrega al bol la zanahoria y las nueces enharinadas.
9. Engrasa un molde redondo de veintitrés centímetros, vierte la mezcla del bol y cuece en el horno cuarenta i cinco minutos.
10. Deja enfriar el pastel, porcionalo y sirvelo acompañado de una bola de crema helada de kefir con lima

Notas

• Este pastel también está fantástico acompañado de nuestra Crema helada de Canela y Café Espresso