Mojito con Helado cremoso de Lima y Apio, pimienta rosa y menta

Elaboración

1. Para el almíbar:
2. Hierve 200 ml de agua, añade 100g de azúcar.
3. Introduce también la pimienta rosa molida y hasta que coja textura parecida a la miel.
4. Deja enfriar y añade al final la menta muy picada.
5. Con un robot de cocina, prepara hielo pilé y mézclalo con el almíbar.
6. Prepara la copa de cóctel, elabora una bola de 45 mm del sorbete de Lima y Apio.
7. Decora con dos hojas de menta y bolitas de pimienta rosa.

Notas

• * Helado de Lima y Apio disponible para Canal Restauración