Pasta de Manicotti con guisantes y jamón ibérico

Elaboración

1. Rehoga en una sartén con aceite la cebolla y el ajo cortados fino.
2. Cuando la cebolla esté translúcida agrega los guisantes y la menta cortada en juliana, saltear un par de minutos.
3. Cuece los Manicotti en abundante agua con sal durante 9 minutos.
4. Escurre la pasta y agrégala a la sartén. Añade un cazo del agua de cocción y deja evaporar.
5. Sirve la pasta en un plato hondo con el jamón ibérico, acaba con flor de sal, pimienta recién molida y un ramillete de menta.