Ravioli de grana padano y ricotta con calabaza asada, arándanos y nueces

Elaboración

1. Cuece en el horno la calabaza entera 180ºC hasta que podamos pincharla con un palillo sin dificultad.
2. Pela la calabaza y córtala tacos grandes.
3. Hierve los raviolis en abundante agua con sal durante 3 minutos.
4. Saltea en mantequilla las nueces troceadas junto los raviolis durante unos minutos.
5. Emplata los raviolis en un plato llano junto con unos tacos de calabaza y cubre con la mantequilla con las nueces y unos arándanos.
6. Acaba con flor de sal y pìmienta recién molida.