Sorbete de mango con melocotón al horno y chili

Elaboración

1. Pela y corta el melocotón en trozos irregulares.
2. En una bandeja de horno añade el melocotón, con el azúcar y la mantequilla cortada a dados. Rocía con gotitas de tequila.
3. Cuece los melocotones en el horno a 170ºC durante 35’.
4. Dispón en un plato la fruta, prepara una quenelle de sorbete de Mango y un poco de chili seco desmenuzado.
5. Decora con una teja de mantequilla.