El tiramisú es un postre tan conocido como delicioso. ¿Sabes de dónde viene? ¿Cuál es su receta original? Hoy repasamos ocho datos interesantes sobre el tiramisú.
- A pesar de que, debido a su popularidad, parezca un postre con siglos de recorrido, nace en Treviso en 1970.
- Parte de una especie de zabaglione llamado sbatudin (un dulce elaborado con huevos y azúcar que se consume normalmente por la mañana) y se fue modificando con influencias de las regiones vecinas.
- Los ingredientes de la receta original son: huevos, mascarpone, azúcar, bizcochos de soletilla (savioardis en italiano), café y cacao.
- Una variación muy común de la receta original es agregarle Marsala u otros licores.
- Se cree que el tiramisú puede tener grandes influencias de la zuppa inglese, la crema bavaria y de dulces de Turín.
- Existe una leyenda que dice que el tiramisú se pudo haber creado en honor a Cosme III de Médici. Dicen que el café representaba su fuerza, el cacao su virilidad y el mascarpone su humildad. Sin embargo, es bastante improbable, ya que en el siglo XVII no era habitual el consumo de huevos crudos.
- La autoría real del tiramisú se debate entre el pastelero Loly Linguanotto y Carminantonio Iannaccone.
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